Rita Comini
A premiada chef de cozinha Ariani Malouf prepara para a próxima terça-feira, 27, um curso presencial onde vai ensinar o preparo de algumas de suas receitas de sucesso e revelar dicas que mudam completamente o resultado de uma receita.
Depois de preparados, haverá degustação dos pratos com harmonização de vinhos.
O curso presencial é a retomada de um trabalho que marcou o inÃcio da carreira da chef Ariani Malouf, logo que abriu o Mahalo Cozinha Criativa, em Cuiabá, que se tornaria uma referência em alta gastronomia em Cuiabá e no Brasil, recebendo diversas premiações.
As aulas presenciais são uma forma de compartilhar de pertinho as minhas receitas, as dicas e o passo a passo que pode ajudar quem gosta de cozinhar e quer ter um dia a dia mais gostoso em casa, pontua, acrescentando que é sempre um momento de grande alegria e prazer reunir sabores, experiências e pessoas queridas ao redor da mesa.
Ela relembra que fez tudo isso enquanto estudava, realizava cursos, palestras e participava de festivais gastronômicos pelos quatro cantos do PaÃs e, em cada uma dessas iniciativas, foi sempre movida pela paixão por cozinhar.
Durante o curso, cada receita será servida e harmonizada com vinho para trazer a melhor experiência possÃvel deste encontro. Além da harmonização, uma tônica dos cursos ministrados por ela para adultos, nesta edição a empresária Jamille Grunwald falará sobre dicas de mesa posta para compor um almoço ou jantar, nas mais diversas ocasiões, desde as mais formais até encontros mais descontraÃdos.
Durante a pandemia de covid 19, ela lançou dois cursos 100% online: Criatividade e praticidade na cozinha e Sucessos do Mahalo, voltados aos entusiastas da cozinha ou quem tira dela seu sustento.
Carreira sólida
Ariani estudou na França, na tradicional Le Cordon Bleu em Paris e, depois de trabalhar em vários restaurantes estrelados na Europa e no Brasil, entendeu que era hora de retornar a Cuiabá, onde criou o Mahalo Cozinha Criativa, conhecido e premiado por sua culinária contemporânea.
Inquieta e sempre ativa, ela trouxe a Mato Grosso alguns dos mais importantes nomes da gastronomia nacional e também de outros paÃses. Muitos dividiram com ela não só a cozinha, mas também a bancada para repassar parte de seus conhecimentos a outros profissionais locais e pessoas apaixonadas por cozinha.
Alguns anos depois nasceu o Mahá Mistura Criativa que já tem 3 lojas.
Ela continua à frente dos menus preparados para os eventos do Buffet Leila Malouf, empresa que traz o nome de sua mãe e as raÃzes libanesas da famÃlia.
Conjuga todas essas funções com grande paixão pelo que faz. Está sempre pronta a difundir a gastronomia em Cuiabá e pelo Brasil, participando de vários eventos nacionais.
Mesmo tendo como sua marca a cozinha contemporânea,a não se esquece de valorizar produtos regionais e fazeres tradicionais mato-grossenses, especialmente das regiões pantaneira e do Cerrado. Frutos, peixes, carnes, queijos e ingredientes caracterÃsticos que fizeram parte de sua infância e vida, integram alguns de seus pratos, de maneira que sempre surpreende os comensais.
Exemplo disso é o brigadeiro de bocaiúva servido com creme de nata com chocolate branco e cacau de Alta Floresta, compondo uma sobremesa que tem ainda bolinho de rapadura pantaneira e sobert de manga.
Palmitos, requeijão tradicional pantaneiro, peixes, caju, baru, pequi, banana e muito mais entram na ciranda de preparos de Ariani de um jeito muito especial, com muito respeito à s caracterÃsticas de cada ingrediente, mas com um olhar totalmente novo e inovador.
Pantanal Cozinha Brasil
Não é à toa que Ariani Malouf é a homenageada da edição 2022 do Pantanal Cozinha Brasil, maior evento de gastronomia do estado de Mato Grosso, organizado pelo professor e empresário João Carlos Caldeira, com vários apoiadores, incluindo o Grupo Gazeta de Comunicação.
Me sinto muito feliz com esse reconhecimento a minha história na cozinha que começou há 26 anos atrás. É uma grande honra para mim.
Ela faz questão de enfatizar que compartilho com sua equipe do Mahalo e do Buffet Leila Malout esse marco tão especial, pois juntos vivem o dia a dia da busca pela inovação, do cozinhar com responsabilidade e de entregar mais que sabores, mas colocar na mesa emoções e histórias.
Ariani acrescenta que certamente isso tudo a motiva a seguir buscando cada vez mais ingredientes, pessoas, conexões e aprendizados que realmente possam significar e contribuir com a gastronomia das nossas cozinhas, do Mato Grosso do Brasil.
O curso será a partir das 18h30, na Dellano Prime, na avenida São Sebastião, 2320, em Cuiabá. O curso inclui apostila impressa; certificado de participação; degustação de todos os pratos preparados pela chef; degustação harmonizada de vinhos; preparo de 4 receitas: peixe, carne, acompanhamentos e molhos.
Confira o Menu:
Entrada da chef -cortesia
Peixe em duas crostas com salsa tahine de manjericão
Fornada mediterrânea de mini batatas, cogumelos, cebolas e tomatinhos
Medalhão de filé mignon flambado com whisky ao molho de 5 pimentas
Risoto de grãos com aspargos e ninho de ervas
Doçura para finalizar
Serviço
Inscrições para o curso podem ser feitas pelo telefone (65) 99964 3907, com Leandro.